BLOG DE CASA NOVA!!

Olá Pessoal!

A partir de hoje o Blog está de casa nova!

Por favor, acessem o endereço abaixo:
http://nutribyanapauladias.wordpress.com/

Obrigada!

Abraços Nutri Ana Paula.

Gota

 A gota é uma doença caracterizada pela elevação de ácido úrico no sangue (hiperuricemia). Este acúmulo pode ocorrer tanto por uma superprodução ou por uma baixa excreção de ácido úrico, ou mais provavelmente por uma combinação de ambos.

A gota é causada pela deposição de cristais de ácido úrico nas articulações, é uma doença crônica, não contagiosa, mas que pode ser hereditária.

CAUSAS DA GOTA:

• Hereditariedade;
• Obesidade;
• Exercícios fora da rotina;
• Diabetes Mellitus;
• Consumo excessivo de álcool;
• Dieta rica em purinas.

A GOTA PODE CAUSAR:

• Artrite gotosa;
• Gota crônica;
• Cálculos Renais;
• Hipertensão.

ALIMENTOS PROIBIDOS:

• Carnes (embutidos, vitela, bacon, carnes defumadas, patês);
• Aves (ganso, perdiz, pato, galeto, peru, pombo);
• Vísceras (fígado, coração, língua, rim e miolos);
• Peixes e frutos do mar (sardinha, salmão, truta, bacalhau, anchova, arenque, cavala, mexilhão, ovas de peixe);
• Bebidas alcoólicas de todos os tipos, principalmente cerveja;
• Tomate, extrato de tomate, caldo de carnes e molhos prontos;
• Sal em excesso ou alimentos salgados;
• Chá e café em excesso.

ALIMENTOS PARA CONSUMIR MODERADAMENTE E EVITAR DURANTE AS CRISES:

• Carne de vaca, frango, coelho, porco e presunto, magros e sem pele;
• Peixes e frutos do mar (camarão, ostra, lagosta, caranguejo);
• Leguminosas (feijão, soja, grão de bico, ervilha e lentilha);
• Cereais integrais (arroz integral, trigo em grão, centeio e aveia);
• Oleaginosas (coco, nozes, amendoim, castanhas, pistache, avelã);
• Vegetais (ervilha, aspargos, cogumelos, couve-flor e espinafre).
• Doces concentrados: Doces de corte, tortas, balas, chocolates, bolos, pés-de-moleque, cocadas.

ALIMENTOS PERMITIDOS:

• Pães e biscoitos;
• Cereais (massa, arroz, farinhas, trigo, milho, sagu, mandioca);
• Todos os vegetais, exceto ervilha, aspargos, cogumelos, couve-flor e espinafre;
• Produtos lácteos desnatados (leite, queijo, coalhada, iogurte); Manteiga;
• Todas as frutas;
• Ovos, margarina, óleos vegetais, vinagre, temperos naturais;
• Alimentos ricos em ácido fólico, pois reduzem a produção de ácido úrico: laranja, banana, abacate, couve, folha de beterraba e pão integral;
• Alimentos ricos em Vitamina C, pois aumentam a excreção de ácido úrico: limão, caju, laranja, tangerina, acerola, kiwi e tomate.
• Adoçantes a base de aspartame ou sucralose;
• Chás de carqueja e cavalinha.

ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS:

• Evitar alimentos ricos em gordura como frituras, embutidos, nata, creme de leite. A gordura interfere na eliminação do ácido úrico;
• Evitar jejum, pois ocorre um aumento dos níveis de ácido úrico;
• Manter o peso adequado, evitar a obesidade;
• Aumentar o consumo de líquidos (água e sucos naturais), para evitar que o ácido úrico se deposite nas articulações. Ingerir em torno de 3 litros de líquido por dia;
• Procurar se alimentar em local calmo e ter hábitos saudáveis, procurando evitar o stress;
• Evitar dietas ricas em proteínas, especialmente as purinas, pois elas aumentam o ácido úrico sanguíneo;
• A gota é uma doença crônica e grave, que provoca muita dor e desconforto se não tratada, portanto é necessário tratá-la muitas vezes para o resto da vida.

Mudança de Casa

Olá Pessoal!
O Blog está de mudança para uma casa nova. Em breve disponibilizo o novo endereço para todos. Agradeço a paciência!
Um abraço.

Doença Celíaca

O QUE É GLÚTEN?

O glúten é uma proteína presente no TRIGO, AVEIA, CENTEIO e CEVADA.

O QUE É DOENÇA CELÍACA?

É uma doença do intestino delgado, caracterizada pela intolerância permanente ao glúten.

QUAIS OS SINTOMAS?

Em crianças o quadro clássico é representado por diarréia crônica, distensão abdominal e desnutrição. Entretanto, outros sintomas também podem estar presentes, como dor abdominal, vômitos, constipação, irritabilidade, anorexia (falta de apetite), baixa estatura.

PORQUE O CELÍACO NÃO PODE INGERIR ALIMENTOS COM GLÚTEN?

A ingestão de alimentos com glúten, ou seja, TRIGO, AVEIA, CENTEIO e CEVADA, provoca lesão no intestino delgado, impedindo a adequada absorção dos alimentos, além de desencadear ou manter os sintomas da doença.

TRATAMENTO:

A dieta sem glúten é o único tratamento possível para a doença. O paciente celíaco que continuar ingerindo alimentos com glúten apresenta maior risco de desenvolver outras doenças, como doenças da tireóide, fígado, rins, pele e até câncer.

QUAIS ALIMENTOS O CELÍACO PODE COMER?

Todos os alimentos que NÃO CONTENHAM GLÚTEN, ou seja, que NÃO SEJAM PRODUZIDOS COM TRIGO, AVEIA, CENTEIO e CEVADA. O paciente poderá comer todas as frutas, verduras, carnes, farinha de mandioca, fécula de batata, fécula de mandioca, fécula/farinha de arroz, polvilho, farinha de milho, fubá, farinha de soja.

OBSERVAÇÕES:

• Evitar a contaminação dos alimentos com o glúten, pois mesmo traços de glúten nos alimentos podem desencadear sintomas;
• Em casa, devem-se separar alimentos sem glúten;
• Utensílios utilizados para o manuseio e preparação de produtos com glúten poderão contaminar alimentos sem glúten.

Momento Leitura: Pense Magro

Hoje vou falar sobre um livro que gosto muito, ganhei de formatura de minha cunhada, que é psicóloga (obrigada Xanda) e me apaixonei.

Pense Magro, foi escrito pela renomada psicóloga Judith S. Beck, filha do famoso psicoterapeuta e fundador da Terapia Cognitiva, Aaron T. Beck.

Este não é um livro de dietas, pois para isto você precisa consultar um Nutricionista, Pense Magro é um programa que tem como principais objetivos mudar o comportamento e o pensamento das pessoas que estão fazendo dieta.

A maioria das pessoas que está seguindo uma dieta sabe que precisa alimentar-se de forma nutritiva, emagrecer devagar, fazer da dieta uma prioridade, ter bons hábitos alimentares, ser assertiva com as pessoas que a estimulam a comer, fazer exercícios, abster-se de comer pelo emocional e se manter motivada (Ufaaa!!!). Porém, algumas pessoas ou não sabem como cumprir estas tarefas ou não sabem como se envolver de forma consistente para cumpri-las.

A Dra. Judith Beck, em seu livro, identifica o que ela chama de “Pensamentos Sabotadores”, os quais impedem os indivíduos que fazem dieta a alcançar e manter o peso desejado. São alguns deles:

• Racionalizações: “Não há mal em comer isto por que...”
• Subestimação das Conseqüências: “Comer isto não vai fazer diferença...”
• Pensamentos auto-ilusórios: “Já que exagerei um pouquinho, posso comer tudo o que quiser o resto do dia..”.
• Regras arbitrárias: “Não posso desperdiçar alimentos...”
• Leitura da mente: “Minha amiga pensará que sou mal educada se não comer o bolo que ela fez..”.
• Exagero: “Não suporto estar com fome...”

Recomendo esta leitura como um auxílio para aquelas pessoas que possuem dificuldades em seguir uma dieta ou manter o peso após realizá-la. Para dúvidas e sugestões utilizem os comentários ou meu e-mail nutri_anapauladias@yahoo.com.br , dê a sua opinião.

Pequenos Ajustes...

Pessoal, é o seguinte...

Como ainda sou nova na blogsfera, estou em processo de construção e melhorias no blog, isto inclui aquela "caixinha" (RSS) onde vocês podem colocar seus endereços de e-mails para receber as novidades do Blog. Espero em breve estar com ela online.

Grata pela paciência de todos! Se alguém tiver sugestões, por favor, coloque nos comentários ou pelo meu e-mail: nutri_anapauladias@yahoo.com.br.

Obrigada. :D

Antioxidantes x Radicais Livres

Os Antioxidantes são tudo de bom! Auxiliam-nos na prevenção de várias doenças e do temido envelhecimento. Mas o melhor de tudo... Eles estão presentes nos alimentos que ingerimos.

Porém antes de falar nos queridos Antioxidantes, devemos entender o que eles combatem: Os Radicais Livres.

Conceituar os Radicais Livres não é uma tarefa muito fácil, posso dizer que são moléculas altamente instáveis, com meia-vida curtíssima e quimicamente muito reativas. A presença dos radicais é crítica para a manutenção de muitas funções fisiológicas normais, eles causam danos que podem afetar muitas moléculas biológicas, incluindo os lipídeos, as proteínas, os carboidratos e as vitaminas presentes nos alimentos.

Algumas fontes originadoras de Radicais Livres:

Medicamentos; Dieta; Cigarro; Ozônio; Inflamações; Radiações gama e ultravioleta.

Os Radicais livres podem estar envolvidos na formação de doenças como:

Artrite; Disfunção cerebral; Aterosclerose; Cardiopatias; Diabetes; Enfisema; Catarata; Envelhecimento; Esclerose múltipla; Câncer; Inflamações crônicas; Doenças do sistema imune.

Antioxidantes

Os antioxidantes são agentes responsáveis pela inibição e redução das lesões causadas pelos radicais livres nas células. Evidências têm sido acumuladas indicando que uma dieta rica em antioxidantes reduz os riscos das principais doenças humanas e ajudam a combater o envelhecimento celular.

Para proteger nosso organismo, os antioxidantes atuam impedindo a formação dos radicais livres, interceptando aqueles que são gerados pelo metabolismo celular ou por fontes exógenas, impedindo o ataque sobre os lipídeos, os aminoácidos das proteínas, evitando a formação de lesões e perda da integridade celular. Eles também realizam o reparo das lesões causadas pelos radicais

A inclusão de antioxidantes na dieta é de grande importância e o consumo de frutas e vegetais está relacionado com a diminuição do risco do desenvolvimento de doenças associadas ao acúmulo de radicais livres. São eles as vitaminas C, E e A, os flavonóides e os carotenóides.

Fontes de Antioxidantes na dieta:

Mamão; Uva; Brócolis; Salsa; Laranja; Morango. Chá; Curry; Vinho; Noz; Cenoura; Espinafre; Tomate; Repolho.

Consulte um nutricionista, uma alimentação adequada e equilibrada só trás benefícios à sua saúde!

Fontes:

BIANCHI, M.L.P. et al. Radicais Livres e os Principais Antioxidantes da Dieta. Rev. Nutr., Campinas, 123-130, maio/ago., 1999

SAIU NA MÍDIA

Estudo recente publicado na Revista Nutrição em Pauta revela que é de fundamental importância a atuação do nutricionista em academias e clubes, a fim de aperfeiçoar o rendimento da atividade física e auxiliar a perda de peso e a qualidade de vida.

Estudos científicos vêm demonstrando que o desempenho e a saúde de atletas e desportistas podem ser beneficiadas com a modificação na dieta. Através de orientações específicas, é possível preparar o organismo para o esforço em atividades específicas, com o fornecimento dos nutrientes necessários.

A atividade física, por si só, não garante a boa forma, por isso a importância de uma orientação nutricional individualizada.

Lipodistrofia Ginóide

Hoje vou falar sobre um problema que incomoda a maioria das mulheres: a Lipodistrofia Ginóide, mais conhecida como CELULITE.

A celulite é um distúrbio comum que pode acometer qualquer parte do corpo, exceto o couro cabeludo, as palmas das mãos e dos pés e é facilmente diagnosticaca. Caracteriza-se principalmente pelo aparecimento de ondulações na pele, dando a esta o aspecto de casca de laranja ou de colchão. Sua origem é multifatorial, ou seja, genética, idade, desequilíbrio hormonal, alimentação, estresse, sedentarismo e doenças do sistema circulatório e linfático.

A alimentação inadequada baseada em gorduras saturadas, carboidratos simples (açúcares, doces em geral, farináceos), sal e pouca ingestão de frutas, verduras e legumes, influenciam muito no surgimento da celulite.

É causada por alterações no tecido gorduroso sob a pele, em conjunto com alterações na microcirculação e consequente aumento do tecido fibroso.

Diagnóstico:

O diagnóstico da celulite é realizado por um dermatologista e divide-se em graus:

Grau 0: Sem ondulações ou irregularidades na pele ao ficar de pé ou deitado, mas ao pinçar a região surgem as ondulações.

Grau 1: Sem ondulações ou irregularidades na pele ao ficar de pé ou deitado, mas ao pinçar a região surgem ondulações, covinhas e depressões.

Grau 2: Ondulações, rugosidades, depressões e covas espontaneamente se a pessoa fica de pé, mas não deitada.

Grau 3: Ondulações, rugosidades e covinhas estão presentes mesmo deitado.

Em casos graves e avançados podem aparecer nódulos e endurecimento da pele.

Alimentos Recomendados:

Bioflavonóides como a soja e a cebola, atuam na inibição do processo inflamatório e na micro circulação, aumentando o tônus venoso e diminuindo a hiperpermeabilidade capilar decorrente da celulite.

Os alimentos ricos em vitamina B6 (levedo, germe de trigo, cereais integrais, leguminosas, batatas, banana, aveia), vitamina B12 (carnes, caranguejo, ostras, leite, ovos) e ácido fólico (vegetais de folhas verdes, feijão, vagens, brócolis, espinafre), também ajudam no controle dos fatores que pioram a Lipodistrofia Ginóide.

Chás desintoxicantes e diuréticos também podem contribuir para amenizar o problema, como o chá verde, cavalinha, quebra-pedra, hortelã, alecrim.

Tratamento:

A melhor forma de tratar a lipodistrofia ginóide é a prevenção, porém quando a pessoa já possui a celulite, deve-se realizar um tratamento dermatológico (orientado por um dermatologista) e potencializar as medidas preventivas que são:

Manter seu peso ideal com uma dieta saudável;

Realizar atividade física regular;

Não fumar;

Não usar roupas apertadas;

Evitar o estresse;

Tratar a constipação;

Evitar locais muito quentes e exposição ao sol;

Beber bastante água;

Controlar a ingestão de sal.

Receita: Salada Para a Saúde dos Olhos

Uma dieta bem elaborada, privilegiando alimentos antioxidantes, que combatem o envelhecimento, pode trazer grandes benefícios, retardando doenças como a degeneração macular, catarata, olho seco e tantas outras. Mas muita atenção com o sódio, ele pode colocar tudo a perder quando ingerido em altas quantidades.

Salada para os Olhos:

1 maço de espinafre cortado
6 folhas frescas de alface romana
2 cenouras raladas
1 berinjela pequena levemente cozida e cortada em cubos
1 maço de brócolis
Cubinhos de pimentões amarelo, vermelho e verde, sem pele
6 couves-de-bruxelas
Sementes de linhaça dourada
Castanhas-do-pará trituradas

Molho:
2 colheres (sopa) de óleo de canola
Suco de um limão
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1 filé de anchova ralado
1 gema de ovo
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
100g de queijo parmesão

Bom Apetite!