A principal diferença entre o alimento diet e light está na quantidade permitida de nutriente. Enquanto o diet precisa ser isento, o light deve apresentar uma diminuição mínima de 25% de nutrientes ou calorias em relação ao convencional.
DIET:
De acordo com a ANVISA, o termo diet pode ser usado em dois tipos de alimentação:
- Nos alimentos para dieta com restrição de nutrientes (carboidratos, proteínas, gorduras, sódio, etc.)
- Nos alimentos para dietas com ingestão controlada de alimentos (para controle de peso ou de açúcares).
Os alimentos restritos em carboidratos ou gorduras podem conter, no máximo, a adição de 0,5 gramas do nutriente por 100g ou ml do produto. Já os alimentos restritos em proteínas devem ser isentos desse nutriente.
LIGHT:
A definição de alimento light deve ser empregada nos produtos que apresentem redução mínima de 25% em determinado nutriente ou calorias comparadas com o alimento convencional. Para que ocorra a redução de calorias é necessário que haja a diminuição no teor de algum nutriente energético (carboidrato, gordura e proteína).
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